【日本酒】菊鷹 純米無濾過生酒 山本スペシャル

こんにちは、やまぐちです。

この記事を開いて頂き、ありがとうございます。

先日頂いた、菊鷹の純米無濾過生酒が、大変美味しかったです。

目次

菊鷹はどこの日本酒？

菊鷹は、愛知県は稲沢市の藤市酒造さんが造った日本酒です。

この藤市酒造さんを語る上で、杜氏の山本克明さんを外すことはできません。

山本克明さんは、大阪の蔵元で修行し、杜氏に次ぐ頭(かしら)まで務められました。

すでにその頃から、山本克明さんが携わった無濾過生酒は「山本スペシャル」の名で知られていました。

晴れて、杜氏の資格を得て山本さんが杜氏に就いた酒蔵が藤市酒造さんです。

山本杜氏以前の藤市酒造さんは・・・

山本杜氏が杜氏にに就任する以前の藤市酒造は、菊鷹を造っていませんでした。

厳密には、昔は菊鷹を造っていました。

が、山本杜氏が就任するあたりでは、すでに菊鷹を造るのをやめており、他の酒蔵さんへの桶売りが中心という状況でした。

山本杜氏が就任をして、改めて藤市酒造さん独自の日本酒造りも復活。

銘柄も新たにではなく、以前造っていた菊鷹で復活です。

菊鷹はどんな日本酒？

今回頂いた、菊鷹の純米無濾過生酒も、「山本スペシャル」の名前に恥じない、大変美味しいお酒でした。

バナナ感のあるお酒で、鯖など脂の乗った青魚と相性の良いお酒でした。

なかなか、東京ではお見かけしない日本酒だと思いますが、もし見かけしたら、是非頂くことをオススメいたします。

最後までお読み頂き、ありがとうございました。