日本酒
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 日本酒と料理酒は価格帯が違う 日本酒と料理酒の大きな違い 日本酒と料理酒 価格帯の違いの理由 好みではない日本酒の使いみち 日本酒の方がおすすめの料理 まとめると・・・ 日本酒…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 文佳人は、四国は高知県の アリサワ さんが造ったお酒です。 きれいな酸味で飲みやすく、 飲み飽きしないお酒でした。 だいぶたくさん頂いてしまいました汗 リズールとは、フランス…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 みむろ杉は、奈良県の今西酒造さんのお酒です。 すっきりとしてキレがありながら、 ほどよく旨味を感じられる、 暑い日にオススメの1杯でした。
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます、 山本ドキドキという日本酒を 頂きました。 山本ドキドキは、東北は秋田県の 山本合名という酒蔵さんのお酒です。 ドキドキは、 りんご酸が出る酵母を使用しており、 酸味があって暑…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 日本酒で平成30年7月豪雨に 災害した地域を 応援しようというものです。 今回はその第3弾 新政 でございます。 目次 目次 新政が西日本？？？ 新政酒造さんのこだわり 6号酵母 亜麻…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 達磨正宗 熟成三年 | 日本酒・古酒の蔵元「達磨正宗」 日本酒には 正宗 を冠したものが多いですね。 気になったので、ちょっと調べてみました。 正宗を冠した理由は、意外なものでし…
こんにちは、やまぐちです。 いつもお読み頂き、ありがとうございます。 酒匠という資格 利酒師 という資格については、聞いたことがある方が多いと思います。 日本酒をメインに扱っている飲食店では、利酒師の資格を持つ店員さんがいるところも珍しくはござ…
こんにちは、やまぐちです。 いつもお読み頂き、ありがとうございます。 前回の雨後の月に引き続き、豪雨災害にあった地域を日本酒で応援しよういう記事の第2弾でございます。 今回は、奥播磨でございます。 奥播磨 奥播磨は兵庫県は姫路市 下村酒造店さんが…
こんにちは、やまぐちです。 いつもお読み頂き、ありがとうございます。 中国地方の豪雨災害について、お見舞い申し上げます。 東京に住んでいる人間が応援できることのひとつに、その地方の日本酒を飲むことがございます。 雨後の月 雨後の月は、広島県は呉…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 日本酒の新年！？ 何をみると分かるのか！？ 製造年月日との違い 日本酒の新年！？ タイトルの「明けましておめでとうございます」ですが、実は日本酒は7月新年のなのです。 7月1日…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 昨日、寳劔を頂きました。 大変に美味しいお酒でございました。 寳劔は、広島は寳劔酒造さんのお酒です。 単品で抜群に美味しいお酒！！というわけではなく、 料理酒として美味しい…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 萌酒なる日本酒があるそうですね。 銘柄ではなく、ジャンル。 ラベルが可愛らしい絵柄の いわゆるもえ〜なやつです。 もえ〜なやつだけだと思ったら、 女性向けの格好いいのもありま…
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます。 原田という日本酒があります。 中国地方の山口県は、はつもみじという 酒蔵さんのお酒です。 飲み口は軽やかで、 ほんのり旨味があり、 酸味はほとんどありません。 我が強くなく、 …
こんにちは、 やまぐちです。 いつもお読み頂き、 ありがとうございます 日本酒が好きになって飲み歩いていると、 日本酒をワイングラスで提供している、 お店と出会うこともあるかとおもいます。 またワイングラスも、 グラスの形が一定のお店もあれば、 日…
こんにちは、 ながとです。 先日頂いた日高見です。 日高見は、東北宮城県石巻は、 平考酒造さんのお酒です。 文字通り、辛口ですが、 ちゃんとお米の旨味も 感じられるお酒でした。 青魚やマグロなどに合わせると、 相性が良さそうです。 お見かけしたら、 …
こんにちは、やまぐちです もうすぐ、ワールドカップのロシア大会が 開催されますね 是非とも日本代表には頑張って頂き、 1杯でも多くの美酒を味わいたいものです さて、東京五輪まで、あと2年 たくさん外国から日本にも 訪問することでしょう せっかく日本…
こんにちは、やまぐちです 先日、珍しいお酒を頂きました 山形県は秀鳳酒造さんの 秀鳳 珠韻です 5つの販売店とコラボして 特別に醸したお酒とのこと どんなお酒かご紹介を！！ と思ったら、 使っているお米も酵母も 精米歩合も、一切非公開 コンセプトとし…
こんばんは やまぐちです ありがたいことに、 長野県出身の友人から 新宿で飲もう！！とお誘いを頂き、 飲んでまいりました せっかくなので、友人の出身である 信州をメインにしたお店にしようと思ったのですが、 場所を思い出せない こんな時は、食べログで…
こんにちは やまぐちです 雨後の月の項でも書きましたが、 お酒にも男と女があります 男酒で有名なのは、兵庫県は灘。 女酒で有名なのは、京都は伏見。 酸味が強くキレのあるお酒を 男酒といいます。 一方、酸味が少なくなめらかなお酒を 女酒といいます。 …
こんにちは、 やまぐちです😊 以前頂いた、雅山流です😁 雅山流は、山形県は米沢市にある 新藤酒造店さんが醸したお酒です😊 美味しくて、コスパが良く、 料理との相性が良いお酒だな、 という印象です😍😍😍
高知県は西岡酒造店さんの 久礼 無濾過無調整です😊 いわゆる淡麗辛口ではなく、 豊かな香りと酸味に、 キリッと辛い一品でした😍😍😍 本当の辛口日本酒好きには たまらない日本酒だとおもいます👍👍👍
こんにちは。 山口です。 会話もブログも アイスブレイクが大事です😊 実は、日本酒にも アイスブレイクがあります😳😳😳 冷酒でも当然美味しいですが、 氷をいれてロックでも 美味しかったです😍😍😍
こんにちは。 山口です。 先日、日本酒ハイボールなるものを飲みました。 日本酒とソーダ水の割合は１：１。 ウイスキーのハイボールより、 日本酒の割合は多めです。 それは当然のことで、 日本酒のアルコール度数は、 １３～２０度に対し、 ウイスキーは４…
日本酒を注文すると、 お水がついてくることがあります。 これを「和らぎ水 (やわらぎみず)」と言います。 目的は、ウイスキーについてくる、 チェイサーと同じ。 悪酔い防止、二日酔い防止。 和らぎ水を飲みながら日本酒を飲むことで、 ゆっくりと酔うこと…
格言 櫂で潰すな、麹で溶かせ 漫画「もやしもん」のヒロイン？ 結城蛍男の娘、はぁはぁのセリフで知っている方もいるかと。 もやしもんの大学2年生以降もはよ！！ 由来は漫画のもやしもんではなく、 日本酒造りでは有名な格言です。 もやしもんで造ろうとし…
もしも、いつも行っている飲食店で、 メニューからイカの塩からがいたなら、 そのお店は大当たりです 是非、紹介していただきたい。 何故なら、今年はスルメイカの価格が5倍になっているから つまり、自家製かちゃんとしたところか、仕入れているということ…
食用米で作られる日本酒もありますが、 基本的に日本酒は酒米という、 日本酒に適したお米で作られます。 先日頂いた、Takachiyoや栄光冨士など 森のくまさんという熊本の食用米の 日本酒は大変美味でしたが^^ 酒米の大きな特徴としては、 ・タンパク質が少…
先日、初めて生酒(一切火入れをしていない日本酒)の麒麟山を頂きました。 左が生辛麒麟山、 右が超辛麒麟山を 並べて頂きパシャリ♪ 生辛麒麟山は、麒麟山らしく、 辛口シャープですが、 生酒のフレッシュさもあり、 美味でした^^ 麒麟山は新潟県の麒麟山酒造…
森のくまさんとは、 プーさんのことではありません。 お米の名前です。 それも、酒米ではなく、食用米です。 酒米は食用米とは異なり、 心白が大きく、溶けやすいという 性質があります。 酒米について詳しくはおいおい。 この森のくまさんという食用米は、 …
日本酒は、水増しされています ↓ ↓ ↓ ↓ な〜んて、過激なタイトルですが 事実です えー、正しくは、水増しではなく調整です ほとんどの日本酒では、この加水による調整を行っています どれくらいかというと、アルコール度数が15%前後になるように、水を加え…
